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要关闭苹果短信显示号码信息功能，可以通过以下步骤操作。
1、打开苹果手机界面，点击“设置”选项。
2、在设置界面中，找到并点击“电话”选项。
3、在电话界面中，找到“拨号助理”选项并关闭右侧的开关按钮，这样就可以隐藏电话号码了，也可以找到并关闭“本机号码”选项，这样发送短信时就不会显示本机号码了，需要注意的是，关闭这些功能可能会影响正常的通信功能，谨慎操作。
方法供参考，如果遇到问题，可以咨询苹果官方客服获取更多帮助，也可以通过运营商的官方APP来设置隐藏号码的功能，具体操作可能因手机版本或运营商的不同而有差异，建议根据实际情况选择最适合的方法。